今日上午，北滘广场香气四溢
咦，有大件事发生喔
到底是什么呢？
小编马上带你去探探
第十一届顺德私房菜大赛北滘分赛区初赛开赛啦！
36组民间烹饪高手亮出最拿手的“镇宅之宝”现场PK厨艺，或小炒，或煎炸，或水煮，或清蒸，用美食来说话的全民乐厨气氛为市民带来了一场视觉与味蕾的盛宴。
戳这里→36组选手角逐北滘“厨神”，快进来看看你最喜欢哪道菜！
戳视频丨看北滘分赛区比赛盛况
（建议在wifi环境下观看）
精
彩
回
顾
早上9点，在北滘广场，6排桌子和厨具已整齐排开，巨大帐篷下围出了一个“大厨房”，选手们各就各位，纷纷拿出自己的看家本领。
36组选手中，不少是亲子档、姊妹档、闺蜜档、夫妻档……他们分工合作，默契无比，将爱融入美食，温馨的场面让现场增添不少爱的味道。
14号选手梁玉婷和吴颂严是私房菜大赛上多年的母子档了，这次他们准备的菜式是糕糕霸王蟹。梁玉婷说，每年都会带孩子来参赛，让他感受美食氛围，平日里也会让他下厨。“最擅长做韭黄炒鸡蛋。”今年就读六年级的吴颂严说。
选手们在选择食材原料上也下了一番功夫，不仅有肉类、蔬菜，还有各种花瓣、水果、五谷杂粮等。
都说北滘是设计之城，看看咱们选手的创意菜式，你服不服？
大赛评委、“中华御厨”覃宇奇点评说，今年的北滘赛区参赛菜式创意与传统并存，选手间的默契配合让家常调料迸发化学反应，选手更注重摆盘和装饰，雕工更精，技艺上也有新突破。
精美的菜式引来了众多吃货拍照~
本次私房菜大赛，商报还派出了直播小分队全程直播大赛盛况。看！咱们的美女测评员享受着评委才有的福利，可以随意试吃现场所有菜式，羡慕吗……（快放开那菜，让我来！！）
现场花絮
既要吃得美味，更要吃得健康
当天私房菜比赛现场上不少选手准备的菜式的主题就是突出绿色健康。35号选手方高洁制作的菜式《糖醋溜素鳝》吸引了主持人的关注。方高洁将香菇处理做成素鳝鱼，香菇在烹饪的过程中逐渐吸收酱料的浓郁香气，吃起来就有一种略像肉味的酱香。方高洁表示：“比较贪吃，又担心大鱼大肉吃胖了，不能保持身材，所以就想到了素菜荤做。”
“菜名叫圆圆满满，用整个西红柿，打开顶部加入花生、陈皮，然后放入锅内清蒸。”12号选手麦艳贞在家也常常制作这道菜，她一边摆碟一边说，在西红柿中加入食材，通过清蒸能很好的保留食材的味道和营养，吃起来很健康。
盛汤“神器”惊艳全场
梁秋来今年已经75岁，从第四届开始，她每年都坚持参加北滘私房菜大赛，至今已经是第七年。梁阿姨说，自己年纪大了，炒菜的功力比不上年轻人，所以今年另辟蹊径选择了煲椰子鸡汤。
与往年一样，15岁的孙子钟荣健继续来担任梁阿姨的助手，《农家小鸡在椰林》这个菜名，就是小钟帮忙改的。小钟笑着说，奶奶平时做的菜“样样都好吃”，自己也会协助做点家务。在现场，小钟不时帮奶奶看火、舀汤、摆盘，祖孙二人合作无间。
椰子鸡汤本来只是一道普通的家常菜，制作过程并不复杂，但梁阿姨在这个盛汤的器皿上却花足了心思。为了配合菜式的主题，梁阿姨特意搭建了一个具有“热带风情”的场景，她利用丝网花做成了“椰叶”和“花瓣”，利用废弃树枝缠上绿布做成“树干”，一只猴子毛绒公仔还紧紧地抱在“椰树”上，一眼望去，让人当场忍俊不禁。梁阿姨说，光是制作这个“神器”，就花了几天的时间。当热腾腾的汤水放在这个别具意境的“神奇”中，马上就吸引了评委和现场观众的目光，不少人纷纷掏出手机，拍照留念。
经过一轮锅碗瓢盆的“争斗”，最终，A27号选手冯蝶芳的作品《桑蚕之恋》得到评委青睐，获得北滘分赛区总分第一名。A26选手叶楚筠的作品《粤yeah粤鱼乐》、A39号选手梁秋来的作品《农家小鸡在椰林》分别获得总分第二、三名。
冠军（一等奖）
冯蝶芳
获奖菜式：《桑蚕之恋》
01
菜式解码：看了《寻味顺德》之后，冯蝶芳笑言对自己启发很大，在食材、烹调技法上有了新认识，她回想起小时候摘桑果、吃蚕蛹的情景从而构思了这道具有鲜明顺德特色的菜市。这道菜使用桑果、蚕蛹、桑叶、腰果等作为原材料，食材一定要新鲜，把韭菜酿入每一只蚕蛹之中，光是这一步就要花十几分钟，最后控制火候把各种食材兜炒一遍就成为这道“桑蚕之恋”。
获奖感言：第三、第十届顺德私房菜我都参加了，去年拿到了总决赛第四名，这次能获奖很高兴，今年希望能在总决赛再进一步。
评委点评：这道菜以顺德特色食材入菜，体现了顺德传统风味，尤其是每只蚕蛹中都酿入了韭菜，无论从摆盘、味道都体现了极致的工匠精神。
亚军（二等奖）
叶楚筠
获奖菜式：《粤yeah粤鱼乐》
02
菜式解码：选取鸡中翼拆骨，填入猪肉、菌类，再用自勾芡的鲍鱼汁腌制，引出鸡翅的味道。为使得菜有个好卖相，在下锅油炸前，用蛋黄涂抹在鸡翅表面，这样油炸出锅时，鸡翅就呈黄金色。
获奖感言：平日里天天做家常菜，就想着创新一些做法，一道菜做出多种方法和味道，让日常生活过得更有滋味。
评委点评：以前很多选手做过这道菜式，但多是只加入猪肉、菌类，叶楚筠创新加入的鱼肉，在鱼肉肉质“胶状”的中和作用下，大大提升了鸡翅内的食材口感，多种食材形成了层层叠叠的搭配。
季军（二等奖）
梁秋来
获奖菜式：《农家小鸡在椰林》
03
菜式解码：买到至生猛的活鸡和新鲜椰壳作为原材料。椰子先放入汤水中煲出椰味，然后将鸡肉炒至半熟，鸡肉的香味完全散发出来后，再放进汤水中猛火滚40分钟，经过调味，这个香甜美味的椰子鸡汤就大功告成了。
获奖感言：参加了多次比赛，今年第一次获奖，真的非常开心，回去会和家人一起庆祝。感谢主办方组织这样的活动，让我老有所乐，希望下一年继续参加。
评委点评：选手在选取食材上花了很大的心思，鸡的质量非常好，鸡肉浸泡着椰汁慢慢炖出汤水，品尝起来既有鸡肉的鲜味又有椰子的清甜。
更多获奖菜式
三等奖：《珍珠球》（麦凤群）
三等奖：《翠竹报春》（冼鉴泉）
三等奖：《鸟语花香》（卢少容）
另外，还有15名选手的菜式获得了优秀奖。
第十一届顺德私房菜大赛预告
龙江勒流分赛区
时间：8月14日（星期日）上午9:00-11:30
地点：龙江文化广场
本次私房菜大赛小编将全程直播盛况，让你即使在家也能感受现场热闹气氛，见证厨神间的大PK！
点链接可进入网易顺德频道直播间
↓↓↓
北滘分赛区直播间
龙江勒流分赛区直播间
“最受欢迎私房菜”评选活动
根据私房菜大赛的分区，在德食公众号推送每个赛区的私房菜参赛菜式和选手的展示，并设置投票，通过网友投票选出每个赛区的“最受欢迎私房菜”；
每个分赛区按照票数排名选出前三名选手，获得该赛区“最受欢迎私房菜”奖项；
每个分赛区的得奖选手在总决赛当天进行颁奖，由组委会颁发证书和奖品。
奖项设置
每个分赛区按照票数排名
评选出3名“最受欢迎私房菜”，
第一名奖励奖品港华嵌入式燃气炉和证书一份；
第二名奖励奖品依立紫砂锅和证书一份；
第三名奖励奖品格力落地扇和证书一份；
北滘分赛区评选已经开始，
快来为你心水的最佳菜式投上一票啦！
（本投票从即日开始，至8月19日结束）
投票方法如下↓↓↓
★关注“德食”微信公众号后，进入微信公众号对话框，输入“北滘”，弹出投票页面后即可进入投票。
长按二维码识别关注↑
特此鸣谢以下合作单位
佛山市顺德区港华燃气有限公司
中山帅邦厨电科技有限公司
李锦记（中国）销售有限公司
广东美隆堡酒业有限公司
文字丨珠江商报记者 吴景邦、梅师遥、朱冠权
图片丨珠江商报记者 杨芳、魏民、黄怡然
视频丨艾瑞克、黄怡然
编辑：么么哒
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